Gefüllte Portobellos

45 Minuten Vorbereitungszeit
4 Personen (8 Portobellos)

Portobello-Pilze mit Süßkartoffel und Feta-Käse oder cremiger Ziegenkäse, beide Varianten sind ein Fest für die Geschmacksnerven. Verwenden Sie Ihren STOKED BBQ Braai mit Holzkohle für einen klassischen Rauchgeschmack oder entscheiden Sie sich für eine zusätzliche Geschmacksdimension mit einem Holzfeuer.

Gefüllte Portobellos

45 Minuten Vorbereitungszeit
4 Personen (8 Portobellos)

Notwendigkeiten:

Zutaten

8 große Portobello-Pilze
2 mittelgroße Süßkartoffeln
100 gr weicher Fetakäse (für die Füllung)
25 gr Feta-Käse (zum Abschluss)
100 gr weicher Ziegenkäse
50 gr Walnüsse, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Zwiebel, fein gehackt
100 gr frischer Spinat
4 Kirschtomaten, in Scheiben geschnitten (4 Tomaten)
2 el Olivenöl (plus extra für die Portobellos)
1 el frische Thymianblätter
1 tl geräuchertes Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Honig zum Garnieren

Schalten Sie den Grill ein:

Verwenden Sie Holzkohle für das traditionelle Grillerlebnis oder zünden Sie ein Holzfeuer am unteren Rand des Braai an, um einen köstlichen Rauchgeschmack zu erzielen. Stellen Sie sicher, dass der Grill eine Temperatur von hat 180-200°C erreicht ist, bevor Sie mit dem Grillen beginnen.

Zubereitung der Zutaten:

- Schälen und schneiden 2 mittelgroße Süßkartoffeln, in kleine Würfel geschnitten. In leicht gesalzenem Wasser weich kochen (ca 10 bis 15 Minuten). Abgießen und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Etwas abkühlen lassen.
- Machen 8 Reinigen Sie große Portobello-Pilze, indem Sie sie vorsichtig mit einem feuchten Tuch abwischen. Entfernen Sie die Stiele und kratzen Sie die Lamellen heraus. Mit Olivenöl beträufeln und leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Schnitte 4 Kirschtomaten in Scheiben.

Portobellos mit Süßkartoffel und Feta-Käse:

- - Füllung: Hitze 1 el Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und anbraten 1 gehackte rote Zwiebel und 2 Knoblauchzehen zerkleinern, bis sie weich und duftend sind (ca 3 bis 4 Minuten). Gemeinsam 100 gr Frischen Spinat hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er geschrumpft ist. Mit würzen 1 tl geräuchertes Paprikapulver, 1 el frische Thymianblätter, Salz und Pfeffer.
  - Den Spinat mit dem Süßkartoffelpüree vermischen, 100 gr Fetakäse und die Hälfte der gehackten Walnüsse.
  - Füllen Sie jedes Portobello großzügig mit dieser Mischung und legen Sie ein paar Kirschtomatenscheiben darauf.

Portobellos mit Ziegenkäse:

- Füllung: Meng 100 gr Ziegenkäse mit 1 el gehackter frischer Thymian und 1 el gehackter Knoblauch. Füllen Sie die Portobello-Pilze mit dieser Mischung und garnieren Sie sie vor dem Grillen mit zusätzlichem Ziegenkäse.

Portobellos grillen:

- Die gefüllten Portobello-Pilze grillen 10 bis 15 Minuten, bis er weich ist und der Käse leicht geschmolzen und goldbraun ist. Kontrollieren Sie regelmäßig, um Verbrennungen vorzubeugen.

Dienen: