Wintereintopf
Insgesamt 4 bis 5 Stunden Garzeit6 Personen
Wirklich leckeres Winteressen, das an den kalten Tagen nicht fehlen darf.
Reichhaltig gefüllt mit verschiedenen Gemüsesorten und vor allem viel Fleisch.
Köstlich mit etwas Reis oder Pommes!
Ho Ho Ho... und mach es schnell!
Wintereintopf
Insgesamt 4 bis 5 Stunden Garzeit6 Personen
Wirklich leckeres Winteressen, das an den kalten Tagen nicht fehlen darf.
Reichhaltig gefüllt mit verschiedenen Gemüsesorten und vor allem viel Fleisch.
Köstlich mit etwas Reis oder Pommes!
Ho Ho Ho... und mach es schnell!
Notwendigkeiten:
Notwendigkeiten:
Zutaten
- 1 kg Eintopf (Eintopfsteaks, Rindersteaks oder Schmorsteaks)
- 250 g Speck
- 2 worte
- 2 u
- 2 Selleriestangen
- 200 g Champignons
- 2 Esslöffel Tomatenpüree
- 300 ml braunes Bier
- 700 ml Rinderbrühe
- 3 Scheiben Lebkuchen
- Senf
- 6 Nelken
- 3 Lorbeerblätter
- 3 Zweige Thymian
- Salz Pfeffer
Wenn Sie noch Lebensmittel übrig haben, können Sie diese in diesem Rezept verwenden.
Erwägen Sie zusätzliches Gemüse wie Kartoffeln oder Tomaten.
Auch lecker mit Perlzwiebeln.
Zeit, Ihr STOKED BBQ Braai anzufeuern!
- Entfernen Sie den Kohleteller vom Braai.
- Zünden Sie im unteren Teil des Braai etwas Holz an.
- Platzieren Sie die Wok-Platte oben auf dem Braai.
Fleisch zubereiten
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Fleisch Zimmertemperatur hat.
- Schnitte 1 kg Fleisch in 2 x 2 cm große Stücke schmoren.
- Geben Sie etwas Öl in Ihren Dutch Oven und braten Sie das Fleisch* bei starker Hitze von allen Seiten an.
*Geben Sie nicht das ganze Fleisch auf einmal in die Pfanne, sondern machen Sie es in 2 oder 3 Schritten. - Wenn das Fleisch von allen Seiten gut gebräunt ist, nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und lassen es eine Weile ruhen, das geben wir später noch einmal hinzu.
Die Soße"
- Mach das 250 g Speck in die Pfanne geben und anbraten, bis er braun ist.
- Schneide das 2 Zwiebeln, 2 Möhren, 2 Selleriestangen fein und 200 g geviertelte Champignons.
Fügen Sie dies hinzu und braten Sie es 10 Minuten lang. - Ergänzen Sie die 2 Esslöffel Tomatenpüree hinzufügen und etwa 5 Minuten braten.
- Öffnen Sie nun Ihr Bier und fügen Sie es hinzu 300 ml Fügen Sie die Soße hinzu (die meisten Biere haben 330 ml, daher ist der letzte Schluck für Sie selbst)
- Den größten Teil des Alkohols abkochen und dann hinzufügen 700 ml Rinderbrühe.
- Geben Sie den Eintopf, den Sie zuerst angebraten haben, in die Pfanne. (Achtung: Geben Sie das Fleisch nicht sofort nach der Zugabe der Brühe hinzu, sondern lassen Sie die Brühe noch einmal leicht aufwärmen.
Wenn Sie dies tun, „schockiert“ das Fleisch und wird weniger zart) - Etwas Senf darauf verteilen 3 Lebkuchenscheiben ausschneiden und zur Soße geben.
- Zum Schluss noch ein Bündel Kräuter dazugeben; stechen die 6 Nelken in der 3 Lorbeerblätter und zusammen mit dem 3 Zweige Thymian, binden Sie dies zu einem Bündel.
- Alles kurz umrühren, bevor es köcheln lässt
Warten Sie eine Minute..
- Setzen Sie den Deckel auf den Dutch Oven und hängen Sie ihn an den Haken Ihres Braai.
- Lassen Sie dies bei schwacher Hitze (wirklich ein paar Kohlen/glühende Holzstücke) leicht köcheln.
Je leiser, desto besser.
3 bis 4 Stunden köcheln lassen.
Das Finale
- Alles gut umrühren, das meiste Fleisch sollte innerhalb kürzester Zeit auseinanderfallen.
Sollte das nicht der Fall sein, können Sie das Fleisch mit einer Gabel etwas auseinanderziehen. - Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nach Wunsch mit Reis oder Pommes servieren.
Guten Appetit!
