Empezamos por la masa, lo más fácil es hacer la masa con un día de antelación, porque tiene que subir mucho tiempo.
Luego haces la salsa de tomate y enciendes el STOKED Braai. Si prefiere la comodidad, por supuesto también puede conseguir masa de pizza y salsa de tomate ya preparadas en el supermercado.

La masa

• Resuelve el 10gr sal en el 280ml agua a temperatura ambiente.
• Coloca el agua con sal en un bol y agrega aproximadamente el 10% de la harina. Mezclar hasta que toda la harina se haya disuelto.
• Agregar 4gr agrega la levadura seca y el resto de la harina y mezcla todo bien. Notarás que mezclar automáticamente se convierte en amasar.
• Amasar durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave, flexible y cohesiva.
• Deje que la masa suba completamente durante ½ a 2 horas a temperatura ambiente (20 ° C).
• Después de esta primera subida, haz bolitas con la masa. Ama 200gr masa por bola.
• Luego dejar que las bolas de masa vuelvan a crecer (la harina patentada del supermercado sube durante 2 -3 horas / 00 harina sube durante 6 horas).

Calienta el braai

Enciende el braai con anticipación. Utilice para ello madera buena y seca. Esto es importante para lograr una temperatura alta. 300 ° C. Coloque el plato de wok en el Braai y la piedra para pizza encima. Asegúrate de que la piedra para pizza se caliente gradualmente mientras enciendes el Braai.

salsa de tomate

• Meng  1 lata de tomates pelados con orégano y tritúrelos brevemente con una batidora de mano hasta obtener una salsa suave y agradable
• Condimentar con sal y pimienta

hacer base de pizza

• Asegúrate de que la encimera de tu cocina esté limpia y espolvorea generosamente con harina (de lo contrario, la masa se pegará).
• Coloque la bola de masa sobre la encimera y extiéndala hasta formar una base fina y uniforme.
  Una vez que la masa haya subido correctamente, puedes hacer todo esto a mano, para que la masa quede agradable y aireada.
  Presione la masa cada vez más desde adentro hacia afuera hasta obtener un bonito fondo redondo.
  Si utiliza masa ya preparada, lo mejor es utilizar un rodillo.

Invertir base de pizza

• Deja el 2 Escurre las bolitas de mozzarella y las latas de anchoas.

• Corta el 100 gr aceitunas por la mitad a lo largo.

• Unta la base de la pizza con una fina capa de salsa de tomate.

• Dividir 5 a 6 filetes de anchoa, 2 tl alcaparras y una cucharada de media aceituna en el fondo.

• Corta la mozzarella y divídela sobre la pizza. 

pizza para hornear

• Asegúrate de que el Stoked BBQ Braai esté precalentado 300 ° C.
• Espolvorea un poco de harina sobre la pala para pizza y coloca la pizza encima.
• Levante la tapa y deslice con cuidado la pizza sobre la piedra para pizza caliente e inmediatamente vuelva a colocar la tapa para retener la mayor cantidad de calor posible.
• Después de 2 o 3 minutos, comprueba si la pizza se está cocinando de manera uniforme.
• Voltee la pizza si un lado va más rápido.
• Cuando el fondo esté bien dorado y la mozzarella se haya derretido, ¡tu pizza estará lista!
• Retire la pizza de la piedra para pizza y espolvoree con albahaca fresca.
• Corta la pizza en trozos y ¡listo!

¡Disfrute de su comida!