La lasaña al horno ya es deliciosa, pero ¿qué tan divertido es hacer esta auténtica receta italiana en el Stoked Braai? Súper sabroso con láminas de lasaña caseras frescas*, pero no se sienta obligado.

Para la salsa de lasaña

• Calentar el Dutch Oven en la placa wok sobre el Braai con un poco de aceite de oliva.
• Cortar 1 zanahoria, 1 cebollas 2 tallos de apio (juntos esto es el 'soffritto') en pequeños cuadrados y sofreírlos lentamente. Asegúrate de que no se dore.
• Corta el 150 g panceta y 700 gr de carne de cidra en cubos y remojar 60 g de hongos porcini en agua tibia.
• Cuando el sofrito se haya dorado bien, añadir la panceta y el sukadelapen para que se dore por todos lados durante 5 minutos.
• Después de eso agregas el 15 gr puré de tomate y sofreírlo bien.
• Luego añadimos una buena copa de vino tinto (200 ml)* y revuelva.
• Cuando el vino se haya evaporado, añadir el 500 ml passata, 100 ml de leche entera y su manojo de hierbas frescas y ponga la tapa en la cacerola.

* (la mayor parte) del alcohol se evapora durante la cocción.

Ahora es el momento de tomar un descanso y beber el resto del vino porque ahora todo tiene que hervir a fuego lento durante unas 2 a 3 horas. Si la salsa se seca demasiado, agregue un poco de agua.

Después de 2 a 3 horas, revuelve la salsa. La carne ahora está cocida y se desmorona como carne desmenuzada. ¿No es este el caso? Ayuda un poco a la carne desmenuzándola con un tenedor. Cuanto más espesa sea la salsa, más firme saldrá la lasaña de la sartén.
Condimentar con sal y pimienta.
Easypeasy, tu salsa, o 'Ragú' como dicen en Italia, está lista.

Láminas de lasaña casera*

Si desea hacer su propia pasta, que por supuesto es muy sabrosa, proceda de la siguiente manera:

• Hará 400 gr florece una montaña y haz un hoyuelo en el medio, puedes usar esto 4 huevos, pizca de sal y un poco de aceite de oliva.
• Revuelva suavemente con un tenedor en la mezcla de huevo, siempre tomando el borde interno de su harina con usted cuando revuelva hasta que se convierta en una masa.
• Tan pronto como la masa se vuelva demasiado espesa para mezclarla con un tenedor, comience a amasar, hágalo durante unos 10 minutos hasta que todo quede una masa firme y suave.
  La masa está lo suficientemente amasada cuando la masa salta hacia atrás después de empujarla con el dedo.
• Dejar reposar en film transparente durante media hora.
• Tome un poco de harina para espolvorear la superficie de trabajo y la máquina de pasta y ruede desde la configuración más gruesa de su máquina a una configuración cada vez más delgada.
  Deténgase en la posición 7 de su máquina para hacer pasta, las hojas ahora son lo suficientemente delgadas.
• Cocine las hojas durante +/- 3 minutos antes de usarlas en la lasaña.

besamel

• Derretir el 100 gr mantequilla en una sartén y dejar que burbujee. ¡Cuidado con dejar que se dore!
• Cuando la mantequilla ya no burbujee, agregue la 80 gr de harina y seguir revolviendo bien. ¡Cuidado que no se incendie!
• Freír la mezcla de mantequilla y harina durante unos 2 minutos.
• Añadir poco a poco mientras se remueve 1 litro de leche entera fría. Esto es más fácil con un batidor. Esto evita los grumos.
• Llevar la bechamel a ebullición removiendo, la salsa se espesará sola.
• Una vez que hierva, agregue el 100 gr de queso parmesano a la salsa. 
• Sazone con nuez moscada, sal y pimienta.

¡Construyendo la lasaña!

• Engrasa la Dutch Oven con un poco de mantequilla o aceite de oliva.
• Empezar con una capa de salsa ragú, cubrir con una fina capa de bechamel y cubrir con las hojas de lasaña.
  ¡Cuanto más delgada sea la capa, más firme será la lasaña! 
• Repite estos pasos hasta que te quedes sin salsa de lasaña. Una vez que haya colocado las últimas láminas de lasaña, cubra con una capa gruesa de salsa bechamel y cubra con abundante queso parmesano.

¡Hora de colgar la lasaña en el Stoked Braai!

• Encienda un pequeño fuego o ponga algunas brasas encendidas en el fondo del Stoked Braai, cuelgue el horno holandés en el gancho (incluido con el Braai).
• Cuando el horno holandés esté colgando, también coloca algunas brasas sobre la tapa del horno holandés, esto le dará a su lasaña una buena corteza.
• Si usó láminas de lasaña frescas, tardará unos 30 minutos en cocinarse. Con hojas secas se tarda unos 45 minutos.

Retira la lasaña del Braai y espera 10 minutos para que se enfríe un poco, esto también hará que la lasaña quede un poco más firme y se mantenga erguida.

Cuando todo esto termine, solo queda una cosa por decir: ¡buon appetito!