On commence par la pâte, il est plus simple de préparer la pâte un jour à l'avance, car elle doit lever longtemps.
Ensuite, vous préparez la sauce tomate et allumez le STOKED Braai. Si vous préférez la commodité, vous pouvez bien sûr également vous procurer de la pâte à pizza toute prête et de la sauce tomate au supermarché.

La pâte

• Ceux d'entre 10gr du sel dans le 280 ml eau à température ambiante.
• Mettez l'eau salée dans un bol et ajoutez environ 10 % de farine. Mélanger jusqu'à ce que toute la farine soit dissoute.
• Découper 4gr ajoutez la levure sèche et le reste de la farine et mélangez bien le tout. Vous remarquerez que mélanger se transforme automatiquement en pétrissage.
• Pétrir environ 10 minutes jusqu'à obtenir une belle pâte lisse, souple et cohésive.
• Laisser lever complètement la pâte ½ à 2 heures à température ambiante (20 ° C).
• Après cette première levée, formez des boules de votre pâte. aime 200gr pâte par boule.
• Laissez ensuite lever à nouveau les boules de pâte (farine brevetée du supermarché lever pendant 2-3 heures / farine 00 lever pendant 6 heures).

Faites chauffer le braai

Allumez le braai à l’avance. Utilisez pour cela du bon bois sec. Ceci est important pour atteindre une température élevée 300 ° C. Placez la plaque du wok dans le Braai et la pierre à pizza dessus. Assurez-vous que la pierre à pizza chauffe progressivement lorsque vous allumez le Braai.

sauce tomate

• Meng  1 boîte de tomates pelées avec l'origan et réduire en purée brièvement avec un mixeur plongeant pour obtenir une belle sauce onctueuse
• Assaisonnez avec du sel et du poivre

Faire une base de pizza

• Assurez-vous que votre comptoir de cuisine soit propre et saupoudrez généreusement de farine (sinon votre pâte collera).
• Placez la boule de pâte sur le plan de travail et étalez-la en une base fine et uniforme.
  Une fois que votre pâte a bien levé, vous pouvez faire tout cela à la main, pour que votre pâte reste bien aérée.
  Pressez la pâte de plus en plus loin de l'intérieur vers l'extérieur jusqu'à obtenir un joli fond rond.
  Si vous utilisez de la pâte toute prête, il est préférable d'utiliser un rouleau à pâtisserie.

Investir dans la base de pizza

• Laisse le 2 Égoutter les boules de mozzarella et les boîtes d'anchois.

• Coupe le 100 gr olives en deux dans le sens de la longueur.

• Tartiner le fond de pizza d'une fine couche de sauce tomate.

• Diviser 5 à 6 filets d'anchois, 2 tl câpres et une cuillère à soupe de demi-olives sur le fond.

• Déchirez la mozzarella et répartissez-la sur la pizza. 

Cuisson des pizzas

• Assurez-vous que le Stoked BBQ Braai est préchauffé 300 ° C.
• Saupoudrez un peu de farine sur la pelle à pizza et versez-y la pizza.
• Soulevez le couvercle et faites glisser délicatement la pizza sur la pierre à pizza chaude et remettez immédiatement le couvercle pour conserver le plus de chaleur possible.
• Après 2-3 minutes, vérifiez si la pizza cuit uniformément.
• Retournez la pizza si un côté va plus vite.
• Lorsque le fond est bien doré et que la mozzarella est fondue, votre pizza est prête !
• Retirez la pizza de la pierre à pizza et saupoudrez de basilic frais.
• Coupez la pizza en morceaux et le tour est joué !

Bon appétit!