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Saté de poulet à la sauce satay
1 heures de préparation totale
Personnes 4
Délicieuses brochettes de poulet satay tendres, à ne pas manquer sur le barbecue.
Et avec cette sauce satay maison, vous pouvez finir le tout !
Saté de poulet à la sauce satay
1 heures de préparation totale Personnes 4
Délicieuses brochettes de poulet satay tendres, à ne pas manquer sur le barbecue.
Et avec cette sauce satay maison, vous pouvez finir le tout !
Prérequis:
Prérequis:
Ingrédients
Pour le poulet et la marinade :
- 800 g de filet de cuisse de poulet
- 60 ml de sauce soja sucrée
- 30 g de beurre
- Brochettes satay*
Pour la sauce satay :
- Huile de tournesol
- 3 gousses d'ail
- 1 ui
- 1 poivron rouge
- 300 ml de lait de coco
- 30 ml de sauce soja
- 60 ml de sauce soja sucrée
- 150 g de beurre de cacahuète
- 100 g de cacahuètes
- 30 ml de jus de citron vert
- Sel
Garniture facultative
- Kroepoek
- Oignons frits
- Oignon de printemps
*Pour cette recette nous avons choisi de faire de grosses brochettes de poulet (+-30cm de brochettes / +/- 150 gr par stick), mais si vous préférez utiliser les petits sticks traditionnels, c'est aussi possible. Dans ce cas, coupez les cubes plus petits.
Remarque : si vous utilisez des brochettes en bois, assurez-vous de tremper les brochettes dans l'eau pendant une heure pour éviter les brochettes brûlées.
On commence par la marinade :
- Faire fondre le 30 gr de beurre et ajouter avec le 60 ml de sauce soja sucrée, rien de plus simple.
- Couper le poulet en gros morceaux* et bien mélanger avec la marinade. Laisser reposer environ 30 minutes.
Vous avez maintenant le temps de réchauffer le Stoked Braai et de préparer la sauce satay.
La sauce satay :
- La base de la sauce satay est constituée de 3 gousses d'ail, 1 oignons 1 Poivron rouge. Si vous aimez le piquant, vous pouvez aussi utiliser les graines du piment, sinon les retirer.
- Écraser tous les ingrédients avec un mortier ou hacher finement.
- Fruits tous les ingrédients dans une casserole avec un peu d'huile de tournesol.
- Lorsque l'oignon devient translucide, ajouter le 150 g de beurre de cacahuète, 300 ml de lait de coco, 60 ml de sauce soja sucrée et 30 ml de sauce soja. Remuez bien le tout et laissez cuire un moment.
- Hachez grossièrement les cacahuètes et ajoutez-les avec 30 ml de jus de citron vert à la sauce.
- Assaisonner avec un peu de sel.
La sauce satay est maintenant prête. Vous pouvez l'enlever du feu mais assurez-vous qu'il reste chaud.
A présent, 30 minutes se sont écoulées et il est temps d'enfiler le poulet sur les brochettes.
- Faites griller les brochettes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. L'avantage du filet de cuisse de poulet est qu'il est un peu plus gras et donc sèche moins vite lorsqu'il est frit.
Servir le poulet sauce satay avec une tranche de citron vert, des oignons nouveaux, des oignons frits et/ou des craquelins de crevettes.
Bon appétit!
