Lasagna uit de keuken is al lekker, maar hoe leuk is het om dit authentieke italiaanse gerecht op de barbecue te maken?
helemaal lekker als je zelf je lasagnebladen maakt, maar het hoeft niet natuurlijk.
Start met de dutch oven (of andere pan met deksel die je graag op je barbecue gebruikt) in de wokplaat op de braai met een beetje olijfolie.
Snijd de wortel, ui en bleekselderij, samen de ”soffritto” (we zijn tenslotte italiaans vandaag) in kleine vierkantjes en fruit deze rustig, niet bruin laten worden, aan in de pan.
ondertussen snijd je de pancetta en sukadevlees in blokjes en laat je het eekhoorntjesbrood weken in een beetje lauwwarm water.
als de soffritto goed aangefruit is voeg je de pancetta en sukadelappen toe om deze 5 minuten rondom bruin te bakken.
na 5 minuten voeg je een goed glas rode wijn toe en roer je alles goed door.
als de alcohol verdampt is voeg je de passata toe en doe je de deksel op de pan.
Nu is het moment om van je zuurverdiende rust te genieten en de rest van de fles wijn op te drinken want dit moet zeker 2 á 3 uur pruttelen om het vlees helemaal gaar te koken. (als de saus te droog wordt doe je er gewoon wat water bij en roer je dit even door)