• Steek van te voren wat stukken hout of kolen aan onderin je Braai.

Mix ‘t!

• Mix alle droge ingredienten met elkaar (250 gr zelfrijzend bakmeel, 13 gr bakpoeder, 50 gr suiker en een snuf zout)
• Splits de 4 eieren en voeg de eidooiers toe aan de mix.
  Bewaar de eiwitten, deze hebben we straks nog nodig
• Voeg geleidelijk de 350 ml melk toe en roer goed door.
• Voeg de 80 gr gesmolten boter toe.
• Nu moet je echt aan het het werk; we gaan de eiwitten opkloppen totdat er een stevige witte massa onstaat en je er ”pieken” van kan maken die niet inzakken (dikke tip: een keukenmachine of handmixer is toch wel heel handig, tenzij je eer van je werk wilt, dan kan je het met de garde doen)
• De eiwitten kan je nu ook toevoegen aan je beslag, ”vouw” deze rustig door het beslag heen zodat het luchtig blijft.

Bakken maar!

• Smeer het wafelijzer een goed in met boter of olie en verwarm deze al een beetje in de Braai (let op dat je boter niet verbrand)
• Als je wafelijzer verwarmt is kan je je beslag erin gieten, giet ongeveer tot 2cm van de rand vol met het beslag, de wafel zal nog wat rijzen tijdens het bakken.

Heerlijk met wat fruit en poedersuiker!
Eetsmakelijk!