We beginnen met de marinade:

• Smelt de 30 gr boter en voeg samen met de 60 ml ketjap manis, makkelijker dan dit wordt het niet.
• Snij de kip in grote stukken* en mix dit goed door de marinade. Laat het rusten voor ong. 30 minuten.

Nu heb je tijd om de Stoked Braai goed op te stoken en de satésaus voor te bereiden.

De satésaus:

• De basis van de satésaus bestaat uit 3 teentjes knoflook, 1 ui en 1 rode peper. Wanneer je van pittig houdt kan je de zaadjes van de peper ook gebruiken, anders verwijder je deze.
• Plet alle ingrediënten met een vijzel of snij ze fijn.
• Fruit alle ingrediënten aan in een pannetje met een beetje zonnebloemolie.
• Wanneer de ui glazig wordt voeg je de 150 gr pindakaas, 300 ml kokosmelk, 60 ml ketjap en 30 ml sojasaus toe. Roer alles goed door elkaar en laat het even koken.
• Hak de pinda’s grof en voeg dit op het laatst samen met 30 ml limoensap toe aan de saus.
• Breng op smaak met wat zout.

De satésaus is nu klaar. Je kan het van het vuur afhalen maar zorg dat het warm blijft.

Inmiddels zijn er wel 30 minuten voorbij en is het tijd om de kip aan de stokjes te rijgen.

• Grill de satéstokjes tot ze helemaal gaar zijn. Het voordeel van kipdijfilet is dat het iets vetter is en daardoor minder snel uitdroogt als het gebakken wordt.

Serveer de kip met satésaus met een schijfje limoen, bosui, gebakken uitjes en/of kroepoek.

Eetsmakelijk!