Pak een grote kom en zeef daar 250 gr zelfrijzend bakmeel in, dit zorgt ervoor dat je minder snel klontjes in je beslag krijgt, en meng met de 40 gr poedersuiker.
Voeg de 250 ml melk, 3 eieren en 50 ml van het bier toe en meng alles tot een glad beslag.
Ondertussen smelt je de 40 gr boter op een laag vuurtje, laat dit alleen smelten en niet bruin worden.
Giet dit, samen met de andere 200 ml van het bier, al roerend door je beslag.
Dit beslag moet nu een uurtje rusten, door de gist en het koolzuur in het bier zal dit een heerlijk luchtig beslag worden.
Leg het beslag afgedekt met een theedoek weg op kamertemperatuur.

Na het rusten klopt je het beslag nog een keer goed door.
Steek de Braai aan, maar stook hem niet te hoog op, leg de wokplaat er bovenop, en verhit je skillet op de Braai.
Smelt wat boter in de skillet en bakken maar!

Let wel op, het is spelen met temperatuur.
Het zou kunnen zijn dat het bakken van de pannenkoeken veel sneller gaat dan dat je gewend bent in de keuken, maar dat is nou net de uitdaging.