WInters Stoofvlees
4 tot 5 uur totale bereidingstijd
6 personen
Echt lekkere winterse kost die niet kan ontbreken in de koude dagen.
Rijkelijk gevuld met diverse groentes en vooral veel vlees.
Heerlijk met wat rijst of patat!
Ho Ho Ho.. en snel maken!
WInters Stoofvlees
4 tot 5 uur totale bereidingstijd
6 personen
Echt lekkere winterse kost die niet kan ontbreken in de koude dagen.
Rijkelijk gevuld met diverse groentes en vooral veel vlees.
Heerlijk met wat rijst of patat!
Ho Ho Ho.. en snel maken!
Benodigdheden:
Benodigdheden:
Ingredienten
- 1kg stoofvlees (sukadelappen, runderlappen of stooflappen)
- 250gr spekjes
- 2 wortels
- 2 uien
- 2 stengels bleekselderij
- 200gr champignons
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 300ml bruin bier
- 700ml runderbouillon
- 3 plakken ontbijtkoek
- mosterd
- 6 kruidnagels
- 3 laurierbladen
- 3 takjes tijm
- Zout & peper
Heb je nou nog wat boodschappen over kan je deze prima verwerken in dit recept.
Denk aan wat extra groentes zoals aardappels of tomaten.
Ook heerlijk om wat zilveruitjes er doorheen te doen.
Tijd om je STOKED BBQ Braai op te stoken!
- Haal de kolenplaat uit de Braai.
- Steek wat hout aan in het onderste gedeelte van de Braai.
- Leg de wokplaat bovenin de Braai.
Vlees voorbereiden
- Zorg dat je vlees op kamertemperatuur is.
- Snijd 1kg stoofvlees in stukken van 2 bij 2 cm.
- Doe een beetje olie in je Dutch Oven en braad het vlees* rondom aan op hoog vuur.
*Doe niet meteen al het vlees in de pan, doe het in 2 of 3 etappes. - Wanneer het vlees rondom goed bruin gebakken is haal je het vlees uit de pan en laat dit even rusten, dit gaan we later weer toevoegen.
De ”saus”
- Doe de 250gr spekjes in de pan en laat deze bruin bakken.
- Snijd de 2 uien, 2 wortels, 2 stengels bleekselderij fijn en 200gr champignons in kwartjes.
Voeg deze toe en bak deze 10 minuten mee. - Voeg de 2 eetlepels tomatenpuree toe en bak dit een minuut of 5 mee.
- Plop nu je biertje open en voeg 300ml toe aan de saus (de meeste biertjes zijn 330ml dus het laatste slokje is voor jezelf)
- Kook de meeste alcohol eruit en voeg daarna de 700ml runderbouillon toe.
- Voeg het stoofvlees wat je als eerst hebt aangebraden toe aan de pan. (let op, voeg het vlees niet direct na het toevoegen van de bouillon toe, maar laat de bouillon weer iets opwarmen.
als je dit wel doet ”schrikt” het vlees en wordt het minder mals) - Smeer wat mosterd op de 3 plakken ontbijtkoek en voeg deze daarna toe aan de saus.
- Als laatste voeg je een bundeltje met kruiden toe; prik de 6 kruidnagels in de 3 laurierbladen en samen met de 3 takjes tijm bind je dit in een bundeltje.
- Roer alles even door voordat je het laat sudderen
Even wachten..
- Doe de deksel op de Dutch oven en hang deze aan de haak in je Braai.
- Laat dit op laag vuur (echt een paar kooltjes/gloeiende houtstukken) rustig sudderen.
Hoe rustiger , hoe beter.
laat het 3 tot 4 uur sudderen.
De finale
- Roer alles even goed door, als het goed is valt het meeste vlees zo uit elkaar.
Als dat niet zo is kan je met een vork het vlees wat uit elkaar trekken. - Breng op smaak met peper en zout.
Serveer eventueel met rijst of patat.
Eetsmakelijk!
